دراسة جدوى مشروع مطبخ مركزي

دراسة جدوى مشروع مطبخ مركزي

تغيرت الاتجاهات الحديثة لأصحاب المطاعم اليوم إلى صناعة المطابخ المركزية لما لها من فوائد كثيرة في توفير المال والجهد حيث توفر مساحة كبيرة لتخزين وإعداد الطعام كما يتم فيها جميع عمليات تحضير الطعام في مكان واحد وأيضًا يمكن استئجار المطابخ المركزية من قبل شركات المطاعم الصغيرة التي لا تحتوى على مساحة طهي كميات كبيرة من الطعام والاستفادة منها في تخزين كميات أكبر من الطعام، لهذا يعتبر مشروع صناعة المطابخ المركزية مشروع مربح وفرصة عظيمة للأفراد الذين يرغبون في دخول سوق المطاعم.

وصف المشروع:

يقوم المشروع على إنشاء مطبخ مركزي للإعاشة في مدينة الدمام وسيتم تصميم المطبخ بحيث يكون لديه القدرة على إعداد كميات كبيرة من الوجبات الغذاية تكفي عدد كبير من الأفراد، ويستهدف المشروع المطاعم والمقاعي وطلبات الأفراد وشركات الحفلات ويتم ذلك من خلال التعاقد الرسمي مع القطاعات المستهدفة ويعتمد المشروع على استخدام معدات حديثة تساهم في ضمان جودة وسرعة إعداد الوجبات.

القطاعات المستهدفة للمشروع:

  1. يهدف المشروع إلى توفير الوجبات والخدمات الغذائية لعدد كبير من الأفراد في مكان واحد.
  2. يعتبر المطبخ الركزي والإعاشة خيارًا شائعاً للعديد من المؤسسات مثل المطاعم والمقاهي والفنادق الصغيرة والمستشفيات والجامعات وغيرها من المؤسسات.

أهداف المشروع:

تنقسم أهداف المشروع إلى ثلاثة أقسام:

أهم العوامل التي تؤثر على العرض والطلب:

مبرارات قيام المشروع:

  1. تقليل التكاليف: تساعد المطابخ المشتركة أصحاب المطاعم على تقليل تكلفة الإيجار والمرافق والمعدات.
  2. زيادة الكفاءة: توفر المطابخ المشتركة بيئة عمل منظمة وفعالة وبتالي الحصول على أعلى جودة.
  3. الوصول إلى تقنيات جديدة: توفر المطابخ المشتركة أحدث التقنيات والمعدات لأصحاب المطاعم.
  4. التركيز على الجوانب الأخرى لأعمالهم: حيث تتيح المطابخ المشتركة لأصحاب المطاعم التركيز على التسويق والعمليات والخدمات بدلاً من إدارة المطبخ.

مستلزمات تشغيل المطبخ:

  • اللحوم.
  • الخضروات.
  • الأسماك.
  • الفواكهة.
  • الحبوب.
  • المنتجات الألبانية.
  • البيض.
  • الزيوت.
  • السكر.
  • أدوات التعبئة والتغليف.
  • أدوات التنظيف.
  • أدوات الطهي.
  • التوابل

أهم متطلبات واحتياجات المستأجرين:

معدات وتجهيزات المطبخ:

  1. خطوط صرف المياة.
  2. مغاسل مزدوجة الحوض.
  3. حوض الغسيل اليدوي.
  4. مروحة الشفط.
  5. مخزن منفصل خاص.
  6. خطوط ماء.
  7. خطوط غاز.
  8. مخزن منفصل خاص.

حجم سوق المطابخ المركزية في المملكة العربية السعودية 2021\2030

  • بلغت قيمة سوق المطابخ المركزية في المملكة نحو 157.0 مليون دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن تصل إلى 335.7 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030 بمعدل سنوي مركب قدره 7.7 % من عام 2021 إلى عام 2030.
  • استحوزت نوعية المطابخ المركزية على حصة كبيرة في السوق في عام 2020 نتيجة زيادة الطلب على المأكولات العالمية.
  • من المتوقع أن ينمو القطاع المستقل بأعلى معدل نمو سنوي مركب بلغ 8.5% خلال الفترة المقبلة.
  • يستمر 75% من المستأجرين في المطابخ المشتركة لمدة سنة أو أكثر وذلك دليل عن رضاهم عن خدمات المطبخ المشتركة.
  • من المحفز أن نسبة الإيرادات للمطابخ المشتركة قد زادت بنسبة 82% مقارنةً بالسنوات الماضية، لهذا اتجه الكثير من رواد الأعمال إلى قطاع الأطعمة للاستفادة من خدمات المطابخ المشتركة والاستثمار فيه.
  • بلغت الإيرادات في سوق الأغذية 61.52 مليار دولار أمريكي في عام 2023. من المتوقع أن ينمو السوق سنوياً بنسبة 4.13% خلال عام 2023/ 2029.

توقعات نمو حجم سوق المطاعم في العالم وفي المملكة العربية السعودية

آلية تشغيل المشروع:

جهات الترخيص:

  1. وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان.
  2. وزارة التجارة والاستثمار.
  3. المدرية العامة للدفاع المدني.
  4. العيئة العامة للغذاء والدواء.

إذا كنت تبحث عن النجاح والتميز في سوق المطاعم لا تفوت الفرصة واحصل على دراسة جدوى مميزة من شركة “بيزنس سبايك” أفضل شركة دراسة جدوى.

- اطلب خدماتنا الآن

- تواصل معنا

احصل على خدماتنا الآن

تواصل معنا واطلب خدماتنا، وسيقوم فريقنا بالرد عليك سريعًا، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلًا.